断鳝是一款美味菜谱，锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖黄鳝。主要原料有鳝鱼，文火炖熟。此吃法已流传数百年。

简介

断鳝。锦秋湖名吃。又叫蒲芯炖鳝鱼。用草木灰去掉鳝鱼粘液，去除内物，小锤碎骨，切块，油炸，加湖水，加香蒲芯等佐料，文火炖熟。此吃法已流传数百年。

其他

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