卤水鸭头所属一道美食，主要原料有鸭头3只，卤水1000克，做法为鸭头治净，汆水备用。卤水烧开，入鸭头卤制40分钟，捞出晾凉。将鸭头一剖为二，刷匀葱油，浇上卤水即可。

原料

鸭头3只，卤水1000克，葱油6克

制法

1、鸭头治净，汆水备用。

2、将八角、桂皮等十余种香辛料调配的卤水烧开，入鸭头慢炖使肉质充分入味（约40分钟），捞出晾凉。成品兼具咸鲜、香辣等风味层次，冷热皆宜食用。

3、将鸭头一剖为二，刷匀葱油，浇上卤水即可。